El periodismo sobre gastronomía es una salida factible que está evolucionando de forma desmesurada desde la llegada del Covid
Saúl Cepeda es escritor, ha realizado 5 novelas de las cuales 4 han sido premiadas. Sin embargo, lo que nos interesa de él es que es un crítico gastronómico, donde lleva ya muchos años. Su comienzo en este mundo se debe a que leía artículos gastronómicos para conocer más sobre los vuelos. Así, un día le preguntaron si quería escribir y como a él siempre le había gustado escribir, empezó en este mundo.
¿Qué cambios se están viendo en este mundo?
La gastronomía ha cambiado radicalmente por la pandemia, hay desplazamientos de públicos. La gente tiene una percepción diferente a la que es, en cuanto a la economía. Además, hoy en día la tecnología es básica en la gastronomía Las empresas que te llevan la comida a casa también han modificado la situación.
¿Cómo te especializas en este mundo?
Lo primero que hay que saber es que en el periodismo había épocas que se ha pagado muy bien y otras que no, ahora estamos en una época de reinvención.
La formación obviamente es relevante, si sabes de cocina te será más fácil analizar los contenidos. También es cierto que el gusto es algo que se entrena. Lo ideal es que te guste, “he conocido a expertos de vino que decían no bebían vino”. Hoy en día en el periodismo hay muchas más informaciones que cuando él empezó.
Hay gente que vive muy bien en el periodismo gastronómico. Lo malo es que empiece a haber mucho intrusismo como Chicote, está suele ser una fuente de información completamente sesgada. Los cocineros han pasado de no tener ningún poder a tener un peso fundamental en la sociedad, como ya no sólo cocineros sino también como empresarios o periodistas.
Para concluir, hay que saber que a veces las cosas no son como pensamos que son, por lo que nunca se sabe a qué rama uno se puede vincular en el periodismo. Por ejemplo la mayoría de gente que trabaja en agencias de comunicación son periodistas
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